英文名稱：Maltose
其他名稱：麥芽糖；飴糖；淀粉糖
CAS號：69-79-4
C12H22O11 = 342.30
含量：≥95%
PH值（10%水溶液）：4.0～7.0
糊精與可溶性淀粉：顯黃色
重金屬：≤5ppm
性狀：白色結(jié)晶粉末,味甜。甜度為蔗糖的40％，熔點102～103℃。密度（17℃）1.540g/cm3。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。有右旋光性
用途：科研、實驗。芽糖分子結(jié)構中有醛基，具有還原性，是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應，也可以與新制堿性氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀?？梢栽谝欢l件下水解，生成兩分子葡萄糖。用作生物培養(yǎng)基，多硫化物測定劑，分析化學比色測定標準褐色
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